¿Te has dado cuenta? Bilbao ya no solo huele a pintxos y a la brisa del Cantábrico; ahora, un aroma seductor a café de especialidad, brioche tostado y salsa holandesa fresca impregna sus calles. La tendencia del brunch ha echado raíces profundas en la capital vizcaína, transformando la experiencia de un desayuno tardío en un auténtico ritual. Si eres de los que disfruta de levantarse sin prisas el fin de semana para deleitarse con una propuesta culinaria que fusiona lo mejor del desayuno y el almuerzo, te aseguro que Bilbao es tu próximo destino.
La ciudad, con su espíritu cosmopolita y su profundo respeto por la buena comida, ha visto florecer una impresionante variedad de locales dedicados al brunch. Desde rincones acogedores con un ambiente familiar hasta propuestas de lujo con vistas que quitan el aliento, hay algo para cada gusto. Porque, honestamente, ¿hay algo mejor que empezar el día con unos huevos Benedict perfectamente pochados, unas tostadas de aguacate cremosas o unos pancakes esponjosos que se deshacen en la boca?
La cuestión es que, ante tanta oferta, a veces saber por dónde empezar puede ser un desafío. Por eso, he seleccionado cuidadosamente los que considero los 10 mejores sitios para disfrutar de un brunch inolvidable en Bilbao, basándome en la calidad de su propuesta, la singularidad de su ambiente y, claro está, las opiniones de quienes ya los han visitado. Prepárate, porque lo que viene a continuación te hará la boca agua y te dará la excusa perfecta para planear tu próxima escapada brunchera.
Sumérgete en la vibrante escena gastronómica de Bilbao, donde cada brunch es una historia de sabor y tradición que te espera.
Momentos Estelares del Brunch Bilbaíno
- Experiencias con Vistas: Muchos locales ofrecen panorámicas espectaculares del Museo Guggenheim o la Ría, elevando el brunch a una categoría de lujo visual.
- Innovación y Tradición: La oferta bilbaína fusiona los clásicos del brunch internacional con toques de la gastronomía vasca, creando combinaciones únicas y deliciosas.
- Café de Especialidad: Para los puristas del café, Bilbao cuenta con cafeterías que cuidan cada grano, garantizando una taza perfecta para acompañar tu experiencia.
Descubriendo los Santuarios del Brunch Bilbaíno
Cada uno de estos lugares tiene su propia historia, su toque especial y su propuesta para hacer de tu mañana una celebración. Aquí te presento una guía detallada para que elijas tu próxima aventura gastronómica.
La Excelencia con Vistas: Hoteles y Rooftops
1. Gran Hotel Domine Bilbao
El Gran Hotel Domine, ubicado en Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, es un pionero en la escena del brunch bilbaíno. ¿Sabes qué es lo mejor? Su magnífica terraza ofrece vistas espectaculares al Museo Guggenheim, convirtiendo tu brunch en una experiencia visual además de culinaria. Ofrecen un buffet libre que es una verdadera tentación, con opciones dulces y saladas que no dejan a nadie indiferente. Es un clásico que no falla para quienes buscan una experiencia de lujo y es ideal para celebrar ocasiones especiales.
Vistas impresionantes al Guggenheim desde una terraza de brunch.
2. The Artist Grand Hotel of Art (The Rooftop by The Artist)
En la misma Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, pero con una propuesta ligeramente diferente, se encuentra el rooftop del Hotel The Artist. Este brunch es una experiencia única, a menudo acompañada de música en vivo y la opción de champagne. Es un viaje gastronómico que transita de lo dulce a lo salado, destacando productos locales y, por supuesto, las mejores vistas de Bilbao. Es el lugar perfecto para un brunch sofisticado y memorable.
Joyas con Sabor Propio: Cafeterías y Restaurantes con Encanto
3. Sua San
Situado estratégicamente frente al Museo Guggenheim, en Av. Abandoibarra 2 (o Ernesto Erkoreka, 8, según la referencia), 48007/48009 Bilbao, Sua San es un paraíso para los amantes de la comida sana y creativa. Su brunch es una obra de arte, con platos salados y dulces elaborados con ingredientes frescos y presentaciones que podrían ser portada de revista. Sus huevos Benedict son casi legendarios, pero sus bowls de açaí y smoothies naturales también merecen una mención especial. Es un referente si buscas opciones saludables y deliciosas.
Platos variados y frescos en un brunch bilbaíno.
4. Cokooncafé
Con ubicaciones en Calle Colón de Larreátegui, 30, 48009 Bilbao, y Calle Heros, 16, 48009 Bilbao (originalmente Calle de la Merced, 4), Cokooncafé se ha ganado el corazón de muchos con su excepcional brioche tostado, especialmente las versiones con verduras asadas y huevos revueltos, o con txistorra y queso parmesano. Sus pancakes de avena y su café de especialidad también son muy celebrados. Es un espacio acogedor y con un ambiente vibrante, ideal para disfrutar de una propuesta de brunch con mucha variedad y un toque local.
5. Arvo Coffee
Para los auténticos sibaritas del café de especialidad, Arvo es un templo. Con dos ubicaciones en Plaza San Pío X, 2, 48014 Bilbao (Deusto) y Calle Barrainkua, 9, 48009 Bilbao (Abando), así como Calle Juan Ajuriaguerra, 22, 48009 Bilbao, no solo brillan por su café. Su brunch es una joya: tostadas variadas, bowls de açaí, yogur con granola casera… Es un espacio luminoso y acogedor, perfecto para disfrutar sin prisas. Si priorizas un café de alta calidad para iniciar tu brunch, este es tu sitio.
6. Taula Bilbao
Ubicado en Plaza Indautxu, Gregorio de la Revilla, 25, 48010 Bilbao, Taula trae un concepto innovador: «brunch & drunch». Liderado por la chef Kelly Amaya, se centra en el concepto de «tablas» dulces y saladas, pensadas para compartir. Es un lugar céntrico y moderno con una vibración dinámica, ideal si te gusta probar un poco de todo y compartir con amigos. Ten en cuenta que no suelen aceptar reservas, así que llega con tiempo.
7. Brämar
Fruto de la unión de un barista y un pastelero, Brämar en Plaza Garellano, 8, 48013 Bilbao, es mucho más que una cafetería. Ofrecen un brunch con café de especialidad de alta calidad y comida saludable, incluyendo tostadas, bowls, ensaladas y deliciosas tartas de queso. Su café, hecho con granos 100% arábicos, es considerado uno de los mejores de la ciudad. Su horario extendido es un plus, perfecto para un brunch relajado en Indautxu.
8. Happy River
Si buscas un brunch familiar y con vistas, Happy River, en Muelle de la Merced, 4, 48003 Bilbao (o Ribera de Deusto), es una excelente elección. Ubicado junto a la ría, ofrece opciones tanto para adultos como brunch infantil, lo que lo convierte en una opción fantástica para familias. Su terraza climatizada con vistas a la ría es un gran atractivo, y también ofrecen servicio de take away. Es un espacio relajado y asequible.
9. La Ribera
Ubicado en el emblemático Mercado de La Ribera, s/n, 48005 Bilbao, este restaurante ofrece un brunch que combina tradición y modernidad. Su menú incluye opciones como tostadas de tomate, croissants de beicon y queso, y platos más innovadores como huevos a baja temperatura con trufa. El ambiente de mercado con encanto le da un toque distintivo. Aquí la reserva es imprescindible, ya que suelen tener turnos únicos.
10. Iraia Take Away & Coffee
Aunque su nombre sugiere que es un lugar de take away, Iraia, en Calle Ernesto Erkoreka, 8, 48006 Bilbao, también ofrece un brunch digno de disfrutar en su local. Destaca por su yogur griego con granola casera y sus tostadas de aguacate, opciones saludables y deliciosas. Si te gusta lo dulce, sus tartas y cupcakes son imperdibles. Su propuesta de brunch con vistas al Arenal bilbaíno es un gran atractivo.
Para visualizar mejor las opciones de brunch en Bilbao y sus principales características, he preparado una tabla que resume algunos de los puntos clave:
| Lugar | Especialidad | Ambiente | Vistas/Ubicación Destacada | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Gran Hotel Domine | Buffet libre, lujo | Elegante, sofisticado | Museo Guggenheim | Ocasiones especiales, lujo |
| The Artist Rooftop | Experiencia guiada, música en vivo | Exclusivo, chic | Museo Guggenheim | Parejas, eventos, vistas premium |
| Sua San | Comida sana, huevos Benedict | Moderno, saludable | Frente al Guggenheim | Saludables, amantes del arte |
| Cokooncafé | Brioche de autor, café de especialidad | Acogedor, vibrante | Céntrico | Amantes del café, foodies |
| Arvo Coffee | Café de especialidad, bowls | Luminoso, tranquilo | Abando/Deusto | Cafeteros, opciones saludables |
| Taula Bilbao | Tablas para compartir, «drunch» | Dinámico, moderno | Plaza Indautxu | Grupos, variedad, compartir |
| Brämar | Café de especialidad, comida saludable | Casual, acogedor | Indautxu | Cafeteros, healthy lifestyle |
| Happy River | Brunch familiar, infantil | Relajado, familiar | Junto a la ría | Familias, vistas al río |
| La Ribera | Tradición y modernidad | Mercado, con encanto | Mercado de La Ribera | Experiencia local, tradición |
| Iraia Take Away | Yogur con granola, tostadas | Casual, práctico | Vistas al Arenal | Opciones rápidas, dulces |
Aquí tienes un video que te puede dar una idea de la experiencia del brunch en Bilbao, específicamente en el Hotel The Artist. Es relevante porque te muestra el ambiente sofisticado y las vistas privilegiadas al Museo Guggenheim, que son un valor añadido a la experiencia culinaria.
Explora la experiencia del brunch en el Hotel The Artist en Bilbao, destacando sus impresionantes vistas al Guggenheim.
Consejos de Insider para tu Brunch Perfecto en Bilbao
Para que tu experiencia sea aún mejor, aquí tienes algunas recomendaciones prácticas:
Reservas y Horarios
Los fines de semana, especialmente en los locales más populares como Domine, The Artist o La Ribera, es casi imprescindible reservar con antelación. Otros sitios como Arvo o Taula no siempre aceptan reservas, así que llegar 15-20 minutos antes de la hora pico puede ayudarte a conseguir mesa sin mucha espera. Ten en cuenta que los horarios varían; algunos solo ofrecen brunch los fines de semana, mientras que otros lo tienen disponible a diario. Siempre es buena idea consultar sus redes sociales o webs el mismo día.
Para Amantes del Café
Si la calidad del café es una prioridad para ti, apunta a lugares como Arvo y Brämar, conocidos por su café de especialidad y la meticulosidad en su preparación. En otros establecimientos, no dudes en preguntar por el origen del grano o el tueste del día para disfrutar de una taza a tu gusto.
Opciones Familiares y Precios
Si vas con niños, Happy River, con su brunch infantil, y los buffets de los hoteles suelen ser las mejores opciones por su variedad y adaptabilidad. En cuanto a precios, las cafeterías boutique suelen rondar los 12-20 € por persona, mientras que los rooftops y buffets de hoteles pueden oscilar entre los 35-80 € o más, dependiendo de la propuesta y si incluyen extras como champagne.
Preguntas Frecuentes sobre el Brunch en Bilbao
¿Qué diferencia el brunch en Bilbao de otras ciudades?
El brunch en Bilbao se distingue por su capacidad de fusionar tendencias internacionales con la rica tradición culinaria vasca. Puedes encontrar desde huevos Benedict clásicos hasta opciones que incorporan ingredientes locales como txistorra o queso Idiazabal, todo ello a menudo con el telón de fondo de vistas icónicas de la ciudad.
¿Es necesario reservar para ir de brunch en Bilbao?
Depende del lugar y del día. Para hoteles de lujo o restaurantes muy populares, especialmente los fines de semana, es altamente recomendable reservar con antelación para asegurar tu mesa. En cafeterías más pequeñas, es posible que no acepten reservas y debas esperar un poco, pero la rotación suele ser rápida.
¿Hay opciones de brunch saludables o veganas en Bilbao?
Sí, muchos locales de brunch en Bilbao están adaptando sus menús para incluir opciones saludables, veganas y vegetarianas. Lugares como Sua San, Arvo Coffee y Cokooncafé son conocidos por ofrecer bowls de açaí, tostadas de aguacate, yogur con granola casera y otras alternativas nutritivas.
¿Cuál es el mejor barrio para buscar brunch en Bilbao?
Bilbao ofrece opciones de brunch repartidas por toda la ciudad. Las zonas cercanas al Guggenheim y Abandoibarra (como Abando) concentran locales con vistas y opciones más lujosas. Indautxu y el Casco Viejo también tienen una excelente oferta, con cafeterías con encanto y propuestas innovadoras.
¿El brunch en Bilbao es solo para fines de semana?
Aunque el brunch es un plan popular de fin de semana, algunos establecimientos en Bilbao ofrecen su menú de brunch también entre semana, brindando flexibilidad para quienes desean disfrutar de esta experiencia en días menos concurridos. Es aconsejable verificar los horarios de cada local.
Conclusión: Un Festín para el Alma en Bilbao
Bilbao ha abrazado con entusiasmo la cultura del brunch, y lo ha hecho a su manera, fusionando el encanto de lo local con las tendencias globales. Cada uno de los lugares mencionados ofrece una experiencia única, desde el lujo de un hotel con vistas espectaculares hasta la calidez de una cafetería de especialidad con propuestas saludables. La cuestión es salir de cada brunch con la sensación de haber vivido un rato bonito, no solo de haber comido. Así que elige el plan que mejor se adapte a tus ganas, reserva cuando sea necesario y, si puedes, pide esa mesa junto a la ventana o en la terraza. Luego me cuentas qué tal esos huevos Benedict o si te conquistó el brioche. ¡Bilbao te espera con sus mesas puestas y sabores que te harán querer volver una y otra vez!